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マグロ 出世魚 ヨコワ 9

マグロにどんな種類があるか知っていますか?マグロと言っても様々な物があるので迷います。今回は、マグロの種類別に〈味・値段・ランク〉など特徴をを画像付きで紹介します。美味しいマグロの種類や寿司・刺身など食べ方のおすすめも紹介するので、参考にしてみてくださいね。 その際には着衣も替え、社会への仲間入りを盛大に祝ったそうです。, このような風習・慣習があり、同じように名前が変化する魚のことを出世魚と呼ぶようになったのだとか。 高級黒マグロの幼魚よこわを一本釣り忘年会 新年会 宴会 パーティーの目玉に下処理代無料 9kg。【H】壱岐産1本釣り天然ヨコワ【9キロ】鮮魚 メジマグロ 本マグロ クロマグロ ホンヨコ 本メジ まぐろ 鮪 マグロ 生 まるごと 丸物 丸もの 丸魚 三枚おろし 送料込 高級黒マグロの幼魚よこわを一本釣り忘年会 新年会 宴会 パーティーの目玉に下処理代無料 9kg。【H】壱岐産1本釣り天然ヨコワ【9キロ】鮮魚 メジマグロ 本マグロ クロマグロ ホンヨコ 本メジ まぐろ 鮪 マグロ 生 まるごと 丸物 丸もの 丸魚 三枚おろし 送料込 マグロにどんな種類があるか知っていますか?マグロと言っても様々な物があるので迷います。今回は、マグロの種類別に〈味・値段・ランク〉など特徴をを画像付きで紹介します。美味しいマグロの種類や寿司・刺身など食べ方のおすすめも紹介するので、参考にしてみてくださいね。, マグロと言っても種類はさまざまで、寿司屋以外にスーパーで買う時にもいくつか並んでいることがあります。日本に流通しているマグロは何種類でしょうか。また、ランクの付け方にも決まりがあるのでこちらもチェックしていきましょう。, マグロは、スズキ目サバ亜目サバ科マグロ属に属しています。マグロ属は8種類で、以下がマグロ属にあたります。・クロマグロ・ミナミマグロ・メバチマグロ・キハダマグロ・ビンナガマグロ・タイセイヨウマグロ・タイセイヨウクロマグロ・コシナガマグロ上記の中でも、日本では上から5つのマグロが主に食べられています。マグロと名前が付くものにはカジキマグロもありますが、カジキマグロはスズキ目カジキ亜目なので別物です。主に寿司屋などで高額な価格を付けられているのはクロマグロですが、ミナミマグロとともに絶滅危惧種に指定されており、漁獲の数が少なくなっています。, マグロは、種類によってランクが決まっています。マグロのランクは、上位から以下のようになります。・クロマグロ・ミナミマグロ・メバチマグロ・キハダマグロ・ビンナガマグロクロマグロやミナミマグロは大トロの部位が取れやすいうえ、数百キロにまで成長します。それだけ餌を食べていることと、需要の高さからクロマグロは値段が高くなります。お正月のセリのニュースで、高額な金額が付けられているのはクロマグロです。また、一度高値で取引されたマグロは価格が変動しにくいことからも、価格は高くなり続けています。, マグロの王様と呼ばれるクロマグロは、本マグロとも呼ばれています。中トロや大トロではなく、赤身でもねっとりとした濃厚な味が楽しめ、幅広い層に人気があるマグロです。, クロマグロは青森県大間産がブランドとして掲げているほか、長崎県や静岡県でも漁獲されています。大型の回遊魚ため、非常に広範囲を泳ぐ魚でアメリカのあたりまで移動する個体もいます。クロマグロは出世魚で、20kgほどのものをメジとも呼び、刺身や味噌汁にすると美味しく頂けます。高い値段で取引されており、魚類の中では最も高額の取引が行われています。, 出典:https://www.zukan-bouz.com/syu/%E3%82%AF%E3%83%AD%E3%83%9E%E3%82%B0%E3%83%AD, クロマグロはヌタや煮付けとして食べられることもありますが、刺身や寿司のほか、カルパッチョやなめろうなどの生で食べられることが多いようです。大トロや中トロが人気で、脂の乗ったとろけるような食感が楽しめます。赤身でもねっとりした味わいが特徴で、大トロよりも赤身が好きといった人も多くいます。, 出典:https://www.zukan-bouz.com/syu/%E3%83%9F%E3%83%8A%E3%83%9F%E3%83%9E%E3%82%B0%E3%83%AD, ミナミマグロは別名インドマグロとも言われています。クロマグロと同じく高級なマグロなので、見かけたらぜひ食べてみましょう。, ミナミマグロは、昔はインド洋で豊富に獲れていたことからインドマグロとも呼ばれています。遠洋で1年かけて獲っていたのでいたので昔はすべて冷凍で売られていましたが、現在はオーストラリアで養殖が盛んになり、生で運ばれてくることも多くなりました。クロマグロ同様、高級店でしかみかけないので珍しいマグロといえます。, ミナミマグロの一番良いとされている部分は中トロですが、大トロもクロマグロに劣らず美味で、強い旨味の中にかすかな酸味があり、日本酒のおつまみとしておすすめです。赤身もすじが少なくクロマグロの赤身に比べて脂が少ないため、あっさりと愉しめます。そのほか、目玉はうま煮にしたり、血合いや中落はからあげやフライなどの揚げ物も美味しくいただけます。, 出典:https://www.zukan-bouz.com/syu/%E3%83%A1%E3%83%90%E3%83%81%E3%83%9E%E3%82%B0%E3%83%AD, 比較的安価で購入しやすいメバチマグロは、関東のスーパーに良く並びます。スーパーで購入するなら刺身になったものよりも、サクで購入する方が鮮度が高いのでおすすめです。, メバチマグロの漁獲量はクロマグロの5倍から7倍ほどあるため、価格も比較的安価で手に入ります。また、一般的なマグロの刺身と言えば、メバチマグロのことを指すほどメジャーな魚である様です。主な産地は宮城県塩釜や、和歌山県那智勝浦などです。, メバチマグロは刺身や寿司のほか幅広く料理に使えますし、漬けにしても美味しくいただけます。血合いはクロマグロに比べて臭みがないので、そのまま塩を焼いても柔らかく食べられます。また、頬の肉やかまの部分もソテーや煮漬けにできますが、あまり販売はされていません。もしマグロの解体ショーを行っているお店があれば、ぜひ行って購入してみてください。, 出典:https://www.zukan-bouz.com/syu/%E3%82%AD%E3%83%8F%E3%83%80%E3%83%9E%E3%82%B0%E3%83%AD, キハダマグロはメバチマグロと同じく、一般のスーパーに並ぶことが多く、購入しやすいマグロです。ただ、関東ではなじみが薄いマグロで、主に関西で食べられることが多いです。, キハダマグロはマグロの中でも安価で、ツナ缶の原料としても使われています。関西で主に食べられていましたが、そもそも関西ではマグロの人気は関東ほど高くなかったため、関西でもあまり馴染みは無い様です。旬は夏ですが、冷凍が多く生は比較的高価です。, キハダマグロの身は他のマグロに比べてそれほど赤くなく、味わいもあっさりとしています。刺身でも食べられますが、火を通して食べることも多く、頭の部分から良い出汁が取れるのでアラ汁として食べるのもおすすめです。そのほか、沖縄や九州では煮物やから揚げにして食べることが多いようです。, 出典:https://www.zukan-bouz.com/public_image/Fish/145/Thumb630/binnaga.jpg, ビンナガマグロはマグロの中でも最も安く、様々な加工にして使われることが多いです。胸鰭が長いことから鬢(まげ・びん)に見えたので、東京ではビンナガマグロと呼ばれるようになりました。, ビンナガマグロは回転ずしでビントロとして販売されることもありますが、加工品で目にすることが多く、ツナ缶のほか、コンビニのサンドイッチやおにぎりのツナマヨとして食べる機会が多い様です。また、冷凍フィレでも販売されているので、購入するなら白っぽく、盛りあがっている身のものを購入しましょう。, 出典:https://www.zukan-bouz.com/syu/%E3%83%93%E3%83%B3%E3%83%8A%E3%82%AC%E3%83%9E%E3%82%B0%E3%83%AD#, ビンナガマグロは刺身で販売されていることもありますが、沖縄では醤油ではなく酢味噌で食べることが多いようです。生以外では、西京焼きやムニエルにしたり、鍋に入れても美味しくいただけます。価格も安いため、見かけたら様々な料理に使ってみましょう。, マグロといってもさまざまで、使われる料理も少しずつ違います。自分で調理する場合は、それぞれの特徴を知っておくと味の違いやマグロの種類に合った料理を作れるでしょう。, ちそうは「知識で変わるあなたの暮らし」をコンセプトとした男性向けの食系WEBメディアです。専門家が監修した食・料理に関する幅広い情報を毎日お届けしています。, https://www.zukan-bouz.com/syu/%E3%82%AF%E3%83%AD%E3%83%9E%E3%82%B0%E3%83%AD, https://www.zukan-bouz.com/syu/%E3%83%9F%E3%83%8A%E3%83%9F%E3%83%9E%E3%82%B0%E3%83%AD, https://www.zukan-bouz.com/syu/%E3%83%A1%E3%83%90%E3%83%81%E3%83%9E%E3%82%B0%E3%83%AD, https://www.zukan-bouz.com/syu/%E3%82%AD%E3%83%8F%E3%83%80%E3%83%9E%E3%82%B0%E3%83%AD, https://www.zukan-bouz.com/public_image/Fish/145/Thumb630/binnaga.jpg, https://www.zukan-bouz.com/syu/%E3%83%93%E3%83%B3%E3%83%8A%E3%82%AC%E3%83%9E%E3%82%B0%E3%83%AD#. 日頃からよく目にしているマグロだが、成長度合によって、名前が変わるということをご存知だろ … 成長するたびに名前が変わる出世魚。あなたはいくつ答えられますか?本記事では出世魚の種類とそれぞれのサイズなどについて詳しく解説していきます。 出世魚とは? 出世魚とは成長するのにつれて、名称が変わる魚 (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); 【東京近海】:ワカシ・ワカナゴ(15㎝) → イナダ(40㎝) → ワラサ(60㎝) → ブリ(90㎝), 【関西】:モジャコ(5㎝前後) → ワカナ(10㎝前後) → ツバス(15㎝) → ハマチ(40㎝) → メジロ(60㎝) → ブリ(60cm以上), 【関東】:セイゴ(25㎝) → フッコ(50~60㎝) → スズキ(60㎝) → オオタロウ(100㎝), 【関西】:ハク(~3㎝) → オボコ・スバシリ(3~18㎝) → イナ(18~25㎝) → ボラ(25~50㎝) → トド(50㎝~), サゴシ・サゴチ(40~50㎝) → ナギ(50~60㎝) → サワラ(60㎝以上), シラス(稚魚)→カエリ(数cm)→コバ(10cm)→チュウバ(15cm)→オオバ(20cm)→イワシ(30cm以上), キメジ(20kgより小さいもの) → 小キハダ(20kg~40kgのもの) → キハダマグロ, ダルマ(15kg以下の幼魚) → 小バチ(15kg~25kg) → 中バチ(25kg~40kg) → 大バチ・メバチマグロ(40kg以上), そもそも、名前が変わっていくに連れ「位が上がる、役職が上がる」というのは、会社組織では一般的ですよね。, その昔、武士や学者といった立場の人たちは、元服(※現在でいう成人にあたる)を迎えると、名前を「幼名」から「大人の名前」に改めました。

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